Очень редкий стейк, так как в бычке их всего два и извлечь его из тазобедренного сустава, не повредив, очень сложно. Свое название стейк получил благодаря своей жировой сетке, напоминающей паутину. Эта мышца практически не нагружается, поэтому стейк получается очень нежным. Традиционно мясник оставлял его себе как трофей, так как не многие знали о его существовании. Идеален для тушения, на фарш для бургеров и плова.